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社長の独り言 Vol.144 自然海塩と精製塩


 2014年8月1日
 7月にいってんの集いで島根県・出雲に行った際、代理店のTさんが経営しているレストランで、お昼を御馳走になりました。ここの料理を一口食べて感じたのは、お母さんが子供に作ってくれるような愛情が入った料理という事です。ついつい1.5人分位食べてしまいました。この時、「珍しいお塩ですよ」と言って出された塩をふりかけながら食べたのも食欲を促した一因のようです。
 私は、塩に興味があり、良い塩と聞けば必ず試食し、氣に入れば購入します。現在、自宅には5種類程の良い塩があります。
 今、お店に行けば色々な塩が販売されていますが、昭和46年(1971年)に塩の専売公社制が実施され、国家によって一斉に全国にあった塩田が廃止されました。そしてイオン交換式製法によって海水のミネラルバランスが壊れた精製塩だけが日本中に出回りました。そこで良識ある人達の自然海塩復活運動がおこり、平成14年(2002年)に塩の専売法が完全廃止され、ナトリウム塩、カルシウム塩、マグネシウム塩、カルシウム塩などのミネラル塩類が、バランスよく入った昔ながらの「自然海塩」作りが始り、全国で販売出来るようになったと言う塩の歴史があります。良い塩は、食の旨味(うまみ)を引き出し舌に残る味覚が違います。
 
 精製塩だけが、31年間も全国に出回ったと思うと、その期間に、それを摂取した乳幼児から18歳の成長期を迎えた人達、そして、その人達が生んだ子供の体質はどう変化したのだろうかと考えます。現代において、アレルギー体質の人が増えているのは、その事に深く関係しているのではと思います。食の陰陽論で言う陽の自然海塩を摂取し、陰の砂糖の過度の摂取を抑える「食育」は、健康促進や精神性の向上にとても密接な関係があります。血液
の質に大きく関係するからです。塩の例をみただけでも、無知な権力者や学者による食品の国家統制の怖さを感じます。
 
 帰宅し、さっそく出雲で知った塩をネットで購入しました。この夏、剣道やゴルフに行く度に携帯し、市販のミネラル水に混ぜ、熱中症対策水として用いました。最高ですね。「塩」という字は、「人」が「口」にすると「血」になる「土」と書きます。海のミネラルバランスに近い自然海塩のご使用をお薦めします。

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